Alimentos para reducir el hambre: cómo combatir la escasez y el desperdicio
La charla TEDx de Daniela Osores revela cómo combatir el hambre y desperdicio de alimentos en Perú. ¿Sabías que 3 millones de personas no tienen acceso a la alimentación? Descubre la solución y contribuye a una mejor gestión de alimentos.
a la gestión adecuada de los alimentos.
En una charla Tedx que vi recientemente, titulada “Alimentación y Desperdicio: Una Paradoja Cruel”, la autora Daniela Osores nos hace reflexionar sobre un tema que afecta a millones de peruanos: el hambre. A pesar de ser reconocidos como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo, existe una contradicción alarmante en nuestro país. Por un lado, contamos con todos los recursos para tener una economía próspera y disfrutar de comidas exquisitas; por otro lado, más de 3 millones de peruanos sufren inseguridad alimentaria.
Según las Naciones Unidas, alrededor de 14 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en Perú. Lo más preocupante es que muchos de estos alimentos están en perfecto estado y podrían ser consumidos por aquellos que padecen hambre. El problema radica en la gestión inadecuada de los alimentos, ya sea por su fecha cercana a vencerse o por cuestiones estéticas.
Es indignante pensar que en un país con tanta riqueza culinaria haya personas muriendo de hambre. La desnutrición y la anemia son solo algunas consecuencias graves del hambre, especialmente en niños pequeños cuyo desarrollo físico y cognitivo se ve afectado negativamente. Esto no es solo un problema individual, sino también colectivo, ya que limita el potencial humano y afecta el progreso del país.
La indiferencia hacia este problema es otro obstáculo importante a superar. Parece que el hambre se ha normalizado tanto en nuestra sociedad que nos sentimos impotentes para contribuir a su solución. Sin embargo, esta problemática no solo ocurre en Perú, sino también en todo el mundo. Más de una tercera parte de todos los alimentos producidos a nivel global se desperdician, privando a millones de personas de la oportunidad de tener una comida al día.
Para abordar tanto el desperdicio alimentario como el hambre, surge el Banco de Alimentos, una ONG que se dedica a recuperar alimentos en perfecto estado pero con poco valor comercial y donarlos a poblaciones vulnerables. Trabajan en conjunto con empresas de consumo masivo, supermercados y productores agrícolas para recolectar toneladas de alimentos frescos y nutritivos que antes eran desechados.
Desde 2014, el Banco de Alimentos ha logrado recuperar más de 15 mil toneladas de alimentos y distribuir más de 50 millones de raciones entre 300.000 personas en todo Perú. Estos números demuestran que es posible combatir tanto el hambre como el desperdicio alimentario.
La pandemia del COVID-19 ha exacerbado aún más este problema, generando graves consecuencias sociales y económicas. Sin embargo, también ha evidenciado la solidaridad y las ganas de ayudar por parte muchas personas. Donaciones monetarias, programas de apadrinamiento y voluntariado han sido algunas formas en las que la comunidad se ha sumado para brindar ayuda alimentaria a quienes más lo necesitan.
No podemos dejar toda la responsabilidad únicamente en manos de las organizaciones sociales. Todos debemos hacer algo desde nuestra posición y posibilidades. Colaborar con el Banco de Alimentos, Jana Pack WII, Acción contra el Hambre, Hogar La Bienaventuranza y otras organizaciones similares es una forma de contribuir al alivio del hambre en nuestro país.
El hambre en Perú es una paradoja cruel que no podemos ignorar. A pesar de tener una economía próspera y ser reconocidos mundialmente por nuestra gastronomía, millones de peruanos sufren inseguridad alimentaria. El desperdicio de alimentos en perfecto estado agrava aún más esta situación.
El Banco de Alimentos ha demostrado que es posible combatir tanto el desperdicio como el hambre a través de la recuperación y donación de alimentos. Sin embargo, necesitamos la colaboración de todos para lograr un cambio significativo. No podemos resignarnos a vivir con este problema; debemos asumir nuestra responsabilidad individual y colectiva para asegurar que todos los peruanos tengan acceso a un plato de comida.
Nuestra gastronomía será verdaderamente mundialmente reconocida cuando nadie en nuestro país sufra por falta de alimentos. ¡Todos podemos hacer la diferencia!
