Madera comestible: una solución sostenible para el futuro

¿Alguna vez has pensado en comer madera? Pues resulta que ahora es posible! Recientemente vi una charla TED fascinante sobre una mujer llamada Marisa y su innovador alimento: madera comestible. Descubre todas las ideas fascinantes que nos presentó en esta apasionante charla.

¡Hola! Hoy quiero compartir contigo algo increíble que descubrí en un video de una charla Tedx. Se trata de una historia fascinante sobre un producto único y sorprendente: la madera comestible. La charla fue presentada por Marisa Pascutti, quien nos lleva a través de su experiencia personal con este innovador alimento.

Un descubrimiento en el bosque

Marisa comienza su relato mencionando el famoso cuento de Hansel y Gretel, relacionándolo con la historia que vivió junto a su esposo, Roberto Pascutti, quien era investigador en la Facultad de Ingeniería Forestal. Un día, mientras exploraban el bosque juntos, descubrieron algo sorprendente: una casita hecha completamente de galletitas y dulces. Aunque parecía sacado del cuento infantil, esto se hizo realidad en el laboratorio forestal donde trabajaba Roberto.

Ambos se enamoraron profundamente de la tierra colorada donde vivían y comenzaron a ver al bosque como un recurso alimentario. Fue así como conocieron a los guaraníes, quienes consumían una especie particular de árbol llamado “yacaratiá”. Este árbol tenía 90% de agua en su composición y sus hojas eran consumidas por los guaraníes en fogones.

El nacimiento del proyecto

Intrigados por esta peculiaridad del árbol y motivados por su amor hacia el medio ambiente, Marisa y Roberto decidieron investigarlo más a fondo. Descubrieron que este árbol era amigable con el medio ambiente y tenía un alto valor nutricional. Sin embargo, solo crecía en el centro y norte de la provincia de Misiones, por lo que decidieron rescatar los árboles que se encontraban en jardines y calles para convertirlos en un producto gourmet.

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El proceso fue largo y requirió mucho esfuerzo, ya que Roberto tuvo que realizar numerosos análisis y pruebas para lograr la madera comestible. Con el apoyo de colegas, amigos y familiares, finalmente lograron obtener la patente intelectual del producto.

Desafíos y reconocimientos

No fue fácil introducir este nuevo alimento en el mercado. Muchas personas dudaban de su autenticidad e incluso temían dañar sus dientes al consumirlo. Sin embargo, poco a poco fueron ganando reconocimiento gracias a la participación de chefs reconocidos que comenzaron a utilizar la madera comestible en sus creaciones culinarias.

Marisa menciona con orgullo cómo han participado en ferias gastronómicas importantes como Caminos y Sabores, donde han podido difundir su producto e interactuar directamente con los consumidores. Además, han exportado pequeñas cantidades del mismo.

Un legado personal

A pesar del fallecimiento de Roberto, Marisa decidió continuar con el proyecto junto a su hija. Aunque inicialmente se sintió insegura ante este nuevo desafío comercial después de haber sido profesora de inglés durante muchos años, decidió enfrentarlo con valentía.

Juntas han logrado expandir su negocio y han creado un showroom donde los turistas pueden conocer el proceso de creación de la madera comestible. Marisa se enorgullece al ver las reacciones sorprendidas de las personas cuando prueban este alimento único.

Un mensaje inspirador

En resumen, la historia de Marisa Pascutti nos enseña que los sueños pueden convertirse en realidad si tenemos pasión, perseverancia y apoyo. A pesar de los obstáculos y desafíos, ella ha demostrado que es posible transformar una idea innovadora en un producto exitoso.

Así que te invito a que descubras más sobre esta increíble historia visitando la página web de Yacaratiá Delicatessen. ¡Te aseguro que no dejará de sorprenderte!

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